RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Merluza 750 gramos
• Cebolla pequeña, 1 unidad
• Ajo, 1 diente
• Perejil picado, 1 cucharada
• Huevo, 2 unidades
• Pan rallado, 50 gramos
• Harina, 2 cucharadas
• Aceite de oliva para freir, 1 tacita (taza de café)
• Sal, al gusto

Preparación

Limpiar y desmenuzar la merluza.

Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente.

Sacar, escurrir y mezclar con el pescado.

Incorporar el perejil picado, el pan rallado y los huevos, sazonar.

Mezclar bien y formar las albóndigas.

Pasar por harina y freír en abundante aceite caliente.

Escurrir sobre papel absorbente.

Colocar en una fuente de servir y acompañar de rodajas de tomate y salsa tártara o al gusto.

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