RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr de carne de vaca picada
• 350 gr de carne de cerdo picada
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 rebanada de pan (miga)
• perejil
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 huevo
• 3/4 tazas de aceite de oliva
• sal
• 2 ramitas de tomillo

Preparación

Pelar la cebolla y picarla menuda, pelar el diente de ajo y picarlo igualmente. Calentar unas 2 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y rehogar el ajo y la mitad de la cebolla hasta que comiencen a dorarse. Batir el huevo en un cuenco como para tortilla, incorporar las carnes, el sofrito de cebolla y ajo con su aceite, la rebanada de pan desmenuzada, perejil picado, sal y pimienta.

Mezclar todo muy bien, formar las albóndigas con las manos y pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas, sacarlas escurridas y colocarlas en una cacerola.

Retirar el aceite de la sartén, dejando unas 2 cucharadas y rehogar la cebolla restante hasta que esté transparente. Incorporar media cucharada de harina, dar unas vueltas rápidas y regar con el vino. Mezclar y verter sobre las albóndigas. Incorporar 1/2 taza de agua, el tomillo, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.

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Votos Totales: 69

Presentación

Si se desea se puede acompañar de patatas fritas en cuadritos.

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