RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne magra de cordero, 1/2 kilo
• harina, 100 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• tomate natural triturado, 250 gramos
• diente de ajo, 1 unidad
• aceite de oliva, 1 tacita (taza de café)
• caldo de pollo, 1/2 taza
• perejil picado, al gusto
• albahaca fresca, al gusto
• menta, al gusto
• pimienta de cayena, al gusto
• comino molido, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

Picar 1/4 de la cebolla.

Poner en un cuenco la carne picada y mezclarla con la albahaca, la menta, la pimienta de Cayena, el comino y la cebolla picada.

Salar, formar las albóndigas y enharinarlas.

Precalentar la bandeja de dorar durante 4 minutos, en la máxima potencia, en el microondas.

Extraerla, añadirle la mitad del aceite e incorporar las albóndigas.

Cocinar durante 3 minutos, removiendo a cada minuto.

Extraer las albóndigas y reservarlas.

Incorporar el resto del aceite, la cebolla en aros, el ajo y el perejil.

Cocinar 4 minutos, añadir el tomate y cocinar 8 minutos más.

Agregar las albóndigas y el caldo.

Remover cuidadosamente y cocinar durante 3 minutos más.

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