ALBÓNDIGAS DE BACALAO Y PIMIENTOS
Ingredientes
- 750 cc. de sidra
- 1 cucharadita de pan rallado
- 200 cc. de aceite de oliva
- 4 pimientos verdes
- 1 cucharadita de perejil picado
- 3 cebollas grandes
- 1 pellizco de sal
- 1 kg. de bacalao desalado y desmigado
- 4 huevos
- 100 gr. de harina
- 1,5 sobre de gelatina en polvo
Preparación
Para hacer la gelatina de sidra calentar como 250 cc.de sidra en un cazo y echa en él la gelatina en polvo. Remueve bien y cuando esté disuelta, viértela sobre el resto de sidra.
Pon luego toda la sidra sobre una bandeja en la que quede bien extendida e introdúcela en el frigorífico. A las 2 horas y media estará lista.
Para hacer las albóndigas poner en un cuenco el bacalao desmigado, salpimentar y mézclalo a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos.
Cuando esté todo bien mezclado, prepara las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite de oliva.
Para hacer los pimientos, picar finamente las cebollas y los pimientos, échalos a la sartén con aceite de oliva, salpimentar y pochar a fuego lento.
Votos Totales: 110
Presentación
Presentamos el plato poniendo en un tercio unas albóndigas, en otro tercio la gelatina cortada en daditos y en el tercer tercio pon el pimiento bien escurrido.
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Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 90 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Andalucía
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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