RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gr. de bacalao en migas
• 250 gr. de patatas
• Ajo
• Perejil
• 2 tomates de pera
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de Maicena
• 1 vaso de agua
• Harina
• Aceite

Preparación

Se cuecen las patatas, se reducen a puré con un tenedor o con la trituradora, se le mezcla el bacalao (desalado), perejil y un diente de ajo, todo ello picado.

En un bol con el fondo lleno de harina apretada se van haciendo las albóndigas, después se pasan por huevo batido y se fríen.

En otra sartén se fríe la cebolla cortada menuda y cuando esté dorada se añade el tomate picado, después de sofreír un par de minutos se añade la Maicena disuelta en el agua, se remueve hasta que espese y en este momento se añaden las albóndigas.

Deberán cocer cinco minutos a fuego suave para que no se deshagan.

Antes de servir, se rectifica de sal.

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