ALBÓNDIGAS DE PATATAS CON BACALAO
Ingredientes
- 150 gr. de bacalao en migas
- 250 gr. de patatas
- Ajo
- Perejil
- 2 tomates de pera
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de Maicena
- 1 vaso de agua
- Harina
- Aceite
Preparación
Se cuecen las patatas, se reducen a puré con un tenedor o con la trituradora, se le mezcla el bacalao (desalado), perejil y un diente de ajo, todo ello picado.
En un bol con el fondo lleno de harina apretada se van haciendo las albóndigas, después se pasan por huevo batido y se fríen.
En otra sartén se fríe la cebolla cortada menuda y cuando esté dorada se añade el tomate picado, después de sofreír un par de minutos se añade la Maicena disuelta en el agua, se remueve hasta que espese y en este momento se añaden las albóndigas.
Deberán cocer cinco minutos a fuego suave para que no se deshagan.
Antes de servir, se rectifica de sal.
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Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Sin definir
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: Si
- Light: No
- Vegetariana: No
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