RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 sepias
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 50 cc. de caldo de pescado
• 100 cc. de vino blanco
• 250 gr. de cerdo, carne picada
• 250 gr. de ternera, carne picada
• 2 dientes de ajos
• 1 pellizco de perejil
• 150 gr. de guisantes
• 1 pizca de sal

Preparación

Amasar los dos tipos de carne con sal, pimienta, ajo y perejil. Hacer bolitas y freírlas en una sartén.

Hervir los guisantes. Limpiar las sepias y cortarlas a dados.

Ponerlas en una cacerola con aceite y que vayan haciéndose hasta que se evapore el agua.

Entonces, añadir el vino y dejar reducir. Añadir el ajo picado y unos momentos después la cebolla, también picada.

Cuando está está hecha, añadirle el tomate y laurel.

En cuanto el tomate está hecho se le echan las albóndigas y guisantes y se deja reducir unos minutos la salsa a gusto.

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