RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 Kg. de carne molida de vaca
• 1/4 de Kg. de carne de chancho
• 100 g. De pan tostado rallado
• 1 huevo
• 1 tacita de tomate frío
• 1 tacita de leche
• 1 cucharadita de orégano en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Harina
• Aceite
• Sal y pimienta
• Para la Salsa:
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 cucharada de maicena
• 1 yema de huevo
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 100 ml. De leche
• 100 ml de agua
• Sal y pimienta

Preparación

Vierta en un recipiente las carnes junto con el pan, el huevo, el tomate y la leche.

Añada el orégano y el comino sazone con sal y pimienta y mezcle todo bien hasta que resulte una mezcla homogénea.

Si quedara demasiado seca agregue un poquito de leche. Deje reposar media hora.

Tome pequeñas porciones, aprox. del tamaño de una nuez y forme las albóndigas.

Páselas por un poco de aceite, enharínelas. Déjelas aparte.

Luego prepare la salsa.

Derrita la mantequilla en una cazuela y espolvoree por encima la maicena, revolviendo.

Mezcle la leche con el agua, la yema batida, la pasta de tomate y sal y pimienta y añádalas a la cazuela.

Revuelva bien y cocine, sin dejar de revolver durante unos minutos.

Incorpore las albóndigas y cocine todo junto durante 20 minutos.

Sirva con arroz blanco.

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