RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo y ternera picada
• 50 g de panceta picada
• 90 g de queso rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 500 ccs de caldo de carne
• 100 ccs de aceite
• 1 cucharadita de perejil
• 1 pizca de sal

Preparación

Poner en un cuenco la carne, la panceta picada, el huevo y el queso rallado.

Sazonar y mezclar bien.

Formar con esta masa las albóndigas y freírlas. Una vez fritas se pasan a una cazuela.

Quitar el aceite de la sartén, dejando un poco para freír la cebolla, picada fina.

Añadir una cucharada de harina y cuando se tueste, remover y bañar con el caldo de carne.

Cocer unos 25 minutos.

Una vez terminada la cocción, pasar esta salsa por el pasapurés sobre las albóndigas y cocer durante 20 minutos.

Espolvorear con perejil y servir acompañado con arroz blanco o patatas fritas.

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