RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de caracol sancochado o pescado crudo
• 2 pimentones picados finos
• 2 cebollas cabezonas picadas
• 3 dientes de ajo picados finos
• 1 taza de miga de pan
• 1 libra de ajíes dulces picados
• Cilantro picado al gusto
• 1 libra de papas peladas y cocidas
• 2 huevos batidos
• Pimienta y sal al gusto

Preparación

Se muele en grueso con la máquina el pescado crudo o el caracol sancochado, se ponen en un recipiente y se les agrega la cebolla, los ajos, la miga de pan, las papas, los huevos, los ajíes, el cilantro, sal y pimienta.

Se amasa bien y se forman las albóndigas del tamaño de un huevo.

Se ponen a freír en aceite caliente, volteándolas para que se doren parejas.

Se sirven como aperitivo, acompañadas con yuca cocida.

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