RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 unidad de cebolla pequeña
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 unidad de huevo
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de perejil
• 6 papas
• 1 taza de puré de tomate
• Aceite.

Preparación

Se pica la cebolla, se dora en aceite caliente y se mezcla con la carne, el vinagre, el huevo, el ajo machacado, el perejil picado, sal y pimienta.

Se revuelve bien hasta formar una masa compacta; se arman bolas pequeñas que se pasan por harina de trigo y se fríen en un poco de aceite caliente.

En otro recipiente se echa el puré de tomate y las papas peladas y cortadas en trozos medianos; se condimenta con sal, pimienta y ají, se pone a hervir, y se le echan las albóndigas.

Se tapa el recipiente y se cuece a fuego lento hasta que ablande la papas.

Si se reseca mucho se puede agregar agua o caldo durante la cocción.

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