RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · Œ carne picada de ternera
• · Œ carne picada de cerdo
• · 1 cebolla
• · 1 tomate pequeño
• · miga de pan
• · un chorro de leche
• · 1 diente de ajo
• · perejil picado
• · 1 huevo
• · harina
• · sal
• · œ vaso de vino blanco
• · agua
• · aceite

Preparación

Mezclar las dos carnes en un bol grande echar sal, desmenuzar la miga de pan en un vasito con un chorro de leche e incorporarlo a la carne. Majar el diente de ajo con perejil en un mortero, añadir un huevo y mezclar, incorporar a la carne, amasando todo muy bien.

Hacer pelotitas con la carne ,pasar por harina y freír en una sartén con bastante aceite hasta dorar, escurrir sobre papel de cocina, reservar.

En una cacerola, poner a dorar la otra media cebolla y el tomate picados, añadir la harina rehogar e incorporar el vino dejar que evapore unos instantes y añadir 1,5 o 2 vasos de agua, sazonar; cuando comience a hervir, incorporar las albóndigas dejando cocer 15 minutos más.

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