RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 grs. de carne de cerdo picada
• 250 grs. de carne de ternera picada
• 1 loncha de tocino salado
• 1 loncha de jamón serrano
• 2 huevos
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 500 grs. de champiñones
• 15 grs. de miga de pan remojada en leche
• Harina para rebozae
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino cortado en trocitos bien pequeñitos y la miga de pan.

Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freírlas.

Mientras tanto, en otra cazuela con aceite sófreír la cebolla picada finamente y después añadir la salsa de tomate.

Rehogar y agregar las albóndigas fritas.

Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.

Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 min., añadiendo agua si fuera necesario.

Transcurrido el tiempo comprobamos que la salsa esté espesa y servimos en una fuente las albóndigas con los champiñones bañados con la misma salsa de la preparación.

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