RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 900 gramos de carne picada de cordero o ternera
• 1 cebolla grande rallada
• 4 rebanadas de pan duro, se utiliza solo la miga remojada en agua y exprimido
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Aceite de oliva para asarlas

Preparación

En un recipiente colocar la carne picada, la cebolla, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el comino, la sal, la pimienta y el bicarbonato. Amasar bien todo hasta formar una masa homogénea.

Esta masa se levanta con las manos y se golpea sobre la mesa de trabajo. Repetir la operación 10 veces. Luego hacer las albóndigas de forma ovalada y reservar.

Untar una rejilla para asar con aceite de oliva y colocar las albóndigas encima. Dejar asar dándoles la vuelta para que se doren de todos lados.

Se sirven enseguida acompañandola de arroz o de papas fritas, jitomates asados y chiles picantes.

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