RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de vaca picada, 350 gramos
• carne de cerdo (picada), 350 gramos
• cebolla grande, 1 unidades
• ajo, 2 dientes
• pan de molde (miga), 2 rebanadas
• perejil picado, 2 cucharadas
• caldo, 1 taza
• tomillo, 1 cucharadita
• pimienta negra molida, al gusto
• aceite de oliva para freir, 1/2 taza
• huevo, 2 unidades
• leche, 1/2 taza
• sal, al gusto

Preparación

Batir los huevos en un cuenco.

Añadir las carnes picadas, el perejil picado, el tomillo, la miga de pan remojada en leche y salpimentar.

Mezclar todo muy bien, tapar el cuenco con film de cocina y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.

Formar las albóndigas, pasar por harina y freir en aceite caliente;

Sacarlas, escurrirlas y dejarlas en una cacerola.

Dejar 4 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados, a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente;

Añadir a la cacerola y poner al fuego.

Regar con 1 taza de caldo y cocer a fuego lento entre 20 y 30 minutos.

Retirar las albóndigas y pasar el resto por el chino para que quede una salsa fina.

Servir con arroz blanco y verduritas cocidas al vapor.

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