RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharaditas de perejil picado
• 500 cc. de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimento
• 300 gr. de queso emmental para gratinar
• 1 chorreón de aceite para freír
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de azúcar
• Harina para rebozar

Preparación

En un bol se pone la carne picada, se le añaden dos tercios de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pan rayado y el huevo entero; Todos estos ingredientes se amasan a mano hasta conseguir una uniformidad, se salpimienta al gusto.

Se hacen las bolitas de las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.

Para realizar la salsa, se cogen los tomates, se pelan se cortan a trocitos y se reserva, se pica la cebolla muy picadita, el pimiento sin las pepitas, y el resto de ajo.

Se hace un refrito, con todos estos ingredientes y cuando estén tiernos se añade el tomate, y se deja hasta que se haga, se salpimienta al gusto.

Se añade el azúcar para la acidez del tomate, y algunas hierbas aromáticas al gusto, como tomillo, orégano, y romero. Se pasa todo por la batidora hasta que quede una salsa.

Se añaden las albóndigas a esa salsa y se deja a fuego bajo unos 5 minutos.

Se colocan las albóndigas en un recipiente para horno, se cubre con el queso rallado, y se mete en el horno precalentado 200º centígrados unos 9 a 12 minutos hasta que el queso quede fundido.

Se saca del horno y se sirve.

• 2.3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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