RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Carne de cerdo picada, 400 gramos
• Pechuga de pavo (picada), 400 gramos
• Huevo, 2 unidades
• Piñón, 50 gramos
• Curry en polvo, 1 cucharada
• Ralladura de naranja, 1 cucharadita
• Comino molido, 1 pizca
• Canela en polvo, 1 pizca
• Cebolla grande, 1 unidad
• Zanahoria, 2 unidades
• Zumo de naranja, 1/2 taza
• Vino blanco, 1/2 taza
• Aceite de oliva, 1/2 tacita (taza de café)
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• Pan de molde, 2 rebanadas
• Diente de ajo, 2 unidades

Preparación

Desmenuzar el pan y remojar en el vino.

Poner la carne picada en un cuenco y agregar los huevos, los piñones, el pan remojado, un ajo picado, la ralladura, cominos y canela al gusto, sal y pimienta;

Mezclar todo bien.

Tapar con plástico de cocina y dejar en el frigorífico unos 30 minutos.

Formar las albóndigas y pasarlas por la harina.

Calentar aceite en una sartén y dorarlas.

Sacarlas con una espumadera y colocarlas en una cacerola.

Dejar 2-3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla y las zanahorias peladas y picadas, hasta que estén blandas.

Incorporar el sofrito a las albondigas, añadir el curry, cubrirlas con el zumo de naranja, el vino y agua si es necesario, y cocerlas a fuego lento unos 30 minutos.

Pasar la salsa por el chino y servir las albóndigas con arroz blanco.

• 2.3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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