RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de carne picada, mitad magra de cerdo y mitad de ternera
• 10 cucharadas de aceite
• 2 huevos
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 manzana
• 1 cebolla
• 1 cucharada de curry
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 litro de caldo
• Sal
• Pimienta
• Para el arroz
• 2 tazas de arroz
• 1/2 cebolla
• 1/2 manzana
• 1 cucharadita de curry
• 4 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta
• 5 tacitas de caldo

Preparación

Salpimenta las carnes y mézclalas con los huevos, el pan rallado y la mitad de la crema de leche.

Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en el aceite hasta que se doren.

Pela y pica la cebolla y la manzana, fríelas en 2 cucharadas de aceite a fuego bajo hasta que tomen color y añade el curry.

Prepara el caldo y viértelo sobre el refrito de manzana-cebolla-curry.

Salpimenta y deja cocer a fuego muy suave durante 30 minutos.

Añade el resto de la crema de leche, vierte sobre las albóndigas y dales un hervor.

Para el arroz, fríe en el aceite la cebolla y la manzana rallada, añade el curry, y encima el arroz.

Cubre con el caldo hirviendo y cuece por 18 minutos.

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