RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de carne molida de res
• 1/4 kg. de carne molida de puerco
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• 1/2 bolsita de pan molido
• 1 cebolla
• 10 hojas de hierbabuena picada
• 2 pimientas
• 1 pizca de comino en polvo
• 2 jitomates
• 1 diente de ajo
• 1 chile ancho
• Aceite para freír y sal al gusto.

Preparación

Mezcle la carne con la leche, media cebolla picada, la hierbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos.

Forme bolitas de carne con las manos.

Ase, desvene y remoje el chiles.

Ase el jitomate, pélelo y lícuelo con media cebolla, el ajo, la pimienta y el chile.

Fría todo hasta que sazone.

Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir agregue varias albóndigas y cueza bien (de 15 a 20 minutos).

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