RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. de carne de ternera (molida)
• 500 grs. de carne de cerdo (molida)
• 1 cucharada de perejil (picado)
• 1 diente de ajo (picado)
• 100 grs. de jamón serrano (picado)
• 1 cebolla (picada)
• 2 tomates duros (pelados y picados)
• 1 pimentón verde
• 2 cucharadas de vino blanco Harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo (batido)
• Sal

Preparación

Mezcle en un recipiente el huevo, el ajo, el perejil, el vino, las carnes, el jamón, el pan y sal y deje reposar 1 hora.

Forme las albóndigas y enharínelas, dórelas en una sartén con el aceite caliente y páselas a una cazuela. Retire el aceite de la sartén dejando sólo 3 cucharadas y sofría la cebolla, los tomates y el pimentón. Agregue una cucharada de harina y remueva; añada un vaso de agua, sazone y mezcle.

Viértalo sobre las albóndigas y cueza tapado 30 minutos.

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