ALBÓNDIGAS DE RAPE
Ingredientes
- 1/2 k de rape
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 30 g de miga de pan
- 200 g de patata cocida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 taza de aceite
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Preparación
Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo.
Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo.
Pelar la patata y picarla menuda.
Batir el huevo en un cuenco como para tortilla. Incorporar el perejil, la patata, el ajo, el rape, el pimentón, la miga de pan sal y pimienta.
Trabajar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, formar albóndigas del tamaño de una nuez grande.
Calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas, haciéndolo con el fuego no demasiado fuerte para que se hagan por dentro.
Cuando estén doraditas por todos lados, sacarlas escurridas y servirlas con ensalada, salsa de tomate u otra guarnición a su gusto.
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Características
- Alimento base: Rape
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Cantabria
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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