RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cda. de aceite vegetal
• 750g. (1 1/2 lb.) camarones pelados
• 1 pimiento rojo, finamente rebanado
• 1 tallo de apio, finamente rebanado
• 1 zanahoria, pelada y finamente rebanada
• 3 cebollitas de Cambray, cortadas en trozos cortos
• 2 cdas. jengibre fresco picado
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo caliente
• 1 cda. de fécula de maíz
• 2 cdas. de agua fría
• Sal y Pimienta
• Unas gostas de salsa picante

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande para freír.

Cuando esté caliente, agregue los camarones y fríalos de 4 a 6 minutos a fuego alto.

Voltéelos una o dos veces mientras los fríe, y sazónelos bien. Sáquelos de la sartén y deja aparte.

Agregue las verduras y el jengibre a la sartén; sazone bien.

Cocine de 3 a 4 minutos a fuego alto; revuelva ocasionalmente.

Vierta el caldo de pollo y deje que empiece a hervir.

Revuelve la fécula de maíz con agua y agréguela a las verduras.

Ponga los camarones de nuevo en la sartén y revuelva bien.

Deje hervir a fuego suave de 1 a 2 minutos.

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