RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de hígado de cerdo
• 100 g de manteca de cerdo
• 50 g de pan rallado
• Ajo
• Pimentón
• Pimienta
• Orégano
• Canela en polvo
• Piñones.

Preparación

Se corta el hígado en trozos pequeños y se fríe en la manteca, reservando unos cuantos.

Mientras se majan unos ajos y un poco de pimentón con los trozos de hígado antes reservados.

Este majado se sofríe aparte agregándole el pan rallado, un poco de pimienta, orégano y la canela en polvo.

Cuando esté frito, se añade el agua suficiente y se deja hervir con el hígado hasta que la salsa quede muy espesa.

Un poco antes de retirarlo del fuego se añaden los piñones.

Se sirve bien caliente.

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