RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 kg. de patatas
• . 3 pimientos rojos secos
• · 2 tomates maduros
• . 1/2 kg. de raya
• . 6 dientes de ajo
• . 2 cucharadas de pimentón dulce
• . 3-4 hebras de azafrán
• . 1 dl. de aceite de oliva
• . 1/2 cucharadita de cominos
• . Sal

Preparación

Cocer las patatas con los pimientos secos y los tomates.

Como a media cocción , añadir los trozos de raya y dejar que hierva unos 15 minutos más.

Mientras tanto, en un mortero, majar los cominos, el azafrán, los ajos, los pimientos rojos cocidos y los tomates.

Machacar las patatas e incorporar lo anterior, rectificar de sal y agregar el aceite, el pimentón, un poco de su caldo, y la carne del pescado desmenuzada.

Mezclarlo todo con una cuchara de madera.

• 2.24
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• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 54

Presentación

Servir acompañado de bollos de harina de maíz fritos y unas tiras de pimientos asados.

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