RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 papas medianas
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1 kilo de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Cominos
• Aceite de oliva virgen
• Para los bollos de panizo
• 250 gramos de harina de maíz
• Agua
• Sal

Preparación

En un puchero poner a cocinar las papas peladas y enteras, junto con los pimientos (despepitados) y la cebolla pelada.

Empezar majando en un bol los ajos y los cominos.

Una vez cocidas las papas, añadirlas, así como los pimientos (previamente secados y cortados en trocitos para facilitar el majado) y los tomates, debidamente despellejados.

Desechar la cebolla.

De esta forma se consigue una pasta espesa a la que se debe ir añadiendo el aceite, poco a poco, para lograr una emulsión con ella.

El punto se consigue cuando el aceite ya no se mezcla con la pomada.

Para hacerlo más ligero se añade agua de donde se cocinaron las papas, hasta lograr un puré suave y untuoso.

Se puede hacer en la turmix pero teniendo cuidado con el aceite, si se pasa se vuelve grasoso e incomestible.

Si no se agrega el suficiente aceite quedará con apariencia de engrudo.

Se come con los bollitos de panizo.

Para hacer éstos, se elabora una masa con la harina de maíz, agua y sal.

Se deja reposar una hora. Se forman bollitos redondos, como de cuatro

Centímetros de diámetro y un centímetro de altura y se fríen en aceite de oliva.

• 2.13
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 84

Visitas: 255

Buscar Término

Comparte