RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de almendras
• Dientes de ajo
• 150 g de miga de pan
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 1 l de agua muy fría
• 1/2 kg de uva moscatel
• Sal.

Preparación

Escaldar las almendras 2 minutos en agua hirviendo para que salte la piel.

Poner la miga de pan en remojo con un poco de agua.

Pelar los ajos y machacar las almendras, la miga de pan y la sal.

Ir añadiendo un hilo de aceite y mezclando hasta obtener una pasta.

Incorporar el vinagre, y después agua fría. Meter en la nevera.

Quitar las semillas a las uvas.

Servir muy frío junto con las uvas.

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