RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• almendra, 150 gramos
• diente de ajo, 2 unidades
• pan (miga), 200 gramos
• huevo, 1 unidad
• aceite de oliva, 2/3 tacita (taza de café)
• vinagre de jerez, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• uva, al gusto

Preparación

Remojar la miga de pan unos 30 minutos.

Poner las almendras en agua fría 2 horas;

Si no están peladas, poner unos minutos en agua caliente y pelar (antes de poner en remojo).

Poner en el vaso de la batidora el pan escurrido y las almendras, el huevo, los ajos pelados, el vinagre y la sal.

Batir hasta obtener un puré.

Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.

Agregar agua fría hasta conseguir una crema ligera.

Dejar en el frigorífico unas 2 ó 3 horas.

Servir con uvas peladas y sin semillas, o trocitos de manzana o melón, al gusto.

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