RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• almendra, 150 gramos
• pan (miga), 100 gramos
• diente de ajo, 2 unidades
• aceite de oliva virgen extra, 1/2 tacita (taza de café)
• vinagre de jerez, 2 cucharadas
• nata líquida, 1/2 taza
• sal, al gusto
• uva verde, 50 gramos

Preparación

Poner las almendras en un cuenco con agua fría durante 2 horas;

El pan en otro cuenco, a remojo durante 15 minutos.

Poner en el vaso de la batidora el pan y las almendras, ambas cosas escurridas, con los ajos pelados.

Batir hasta obtener una crema suave;

Añadir el aceite mientras se bate, poco a poco;

Incorporar el vinagre y la sal.

Batir durante unos minutos y añadir un chorrito de nata.

Calentar la crema en un cazo, a fuego suave, cuidando que no hierva.

Servir con uvas sin piel ni pepitas.

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