RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 ajos tiernos
• 400 gr. de mollejas de cordero
• 4 huevos
• 4 obleas de pasta brick
• Aceite
• Sal
• Harina
• Perejil picado
• Agua
• vinagre
• Salsa de tomate

Preparación

Limpia los ajos frescos y cónalos en juliana. Limpia las mollejas, sazona y trocéalas. Después, pasa estos trozos por harina y fríelos en aceite.

Pocha los ajos frescos en una sartén con aceite y cuando estén casi hechos, añade las mollejas y saltéa todo junto. Desgrasa y reserva.

Coloca unas mollejas con ajos tiernos y un huevo escalfado en el centro de una oblea y recoge los bordes, formando una cestita (puedes atarla con hilo liz).

Prepara de esta manera ras 3 cestas y fríelas en abundante aceite caliente. Sirve en un plato o fuente con fondo cubierto de salsa de tomate y espolvorea con perejil picado.

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