RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Miga de pan
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• 1 pan pequeño del día anterior
• 2 huevos

Preparación

Se ponen la migas de pan en remojo durante una hora. Seguidamente, se escurren bien.

Se machacan en el mortero los dientes de ajo y un poquito de sal. Se agrega la miga de pan remojada y se mezcla bien. A continuación, se añaden las yemas de huevo. Se echa el aceite poco a poco, batiendo sin cesar para que no se corte.

Una vez que el aceite haya sido absorbido se añade agua poco a poco y un chorrito de aceite. Se rectifica de sal y se remueve bien.

Se cortan unos trozos de pan con su corteza y se disponen en el fondo de una sopera.

Seguidamente se añade el contenido del mortero y se deja reposar en el frigorífico una hora antes se servir.

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