RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de almendras peladas
• 200 g de miga de pan
• 4 cucharas de vinagre de vino
• 4 dientes de ajo
• Aceite
• Sal

Preparación

Triturar las almendras y el ajo en un mortero o picadora hasta formar una crema.

Remojar el pan en un poco de agua con sal o leche.

Cuando esté empapado, escurrir y mezclar con las almendras y el ajo.

Añadir cuatro cucharadas de aceite, el vinagre y un poco de sal.

A continuación y sin dejar de remover, incorporar el agua poco a poco (1 litro aproximadamente) hasta que el preparado alcance la consistencia deseada.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Presentar acompañado de uvas moscatel ( la temporada de ésta uva es en agosto y septiembre ) peladas sin semilla, trozos de pan tostado o porciones de fruta (manzana, pera) pelada.

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