RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• almendra molida, 6 cucharadas
• yema de huevo, 1 unidad
• pan candeal, 150 gramos
• aceite de oliva, 1 tacita (taza de café)
• vinagre de jerez, al gusto
• sal, al gusto
• ajo, 2 unidades
• melón, 1/2 unidad

Preparación

Remojar la miga de pan en agua.

Remojar la almendra en agua fría 2 horas.

Poner en el vaso de la batidora la yema, los ajos pelados, el pan escurrido y las almendras, el vinagre y la sal.

Batir hasta obtener un puré.

Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.

Agregar agua fría hasta conseguir una crema ligera.

Dejar en el frigorífico unas 2 ó 3 horas.

Servir con bolitas de melón.

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