RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de mejillones cocidos sin cáscara
• 2 dientes de ajo troceado
• 150 g de almendra cruda sin piel
• 100 ml de aceite de oliva
• 750 ml de agua
• 25 ml de vinagre de Jerez
• 150 ml de leche
• 75 g de miga de pan
• Sal

Preparación

Deja descongelar los mejillones en la nevera la noche anterior encima de un recipiente con rejilla.

Coge el vaso de la trituradora eléctrica y pon el ajo, las almendras, el pan, la leche, la sal, el vinagre y la mitad de los mejillones, y tritúralo todo.

Añade el aceite poco a poco, como si quisieras ligar una salsa.

Añade también el agua en cantidades pequeñas, de esta manera puedes escoger si quieres que el ajoblanco quede más o menos líquido.

Guárdalo en la nevera hasta el momento de utilizarlo y decora el plato con el resto de los mejillones que habías reservado.

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