RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 ajíes majados
• Cebolla cabezona picada libra
• 2 tallos de cebolla larga picada fina
• 1 taza de cilantro de castilla picado fino
• 2 tazas de vinagre
• 2 cucharadas de jugo de limón o naranja agria
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se majan los ajíes y se ponen en el vinagre durante unas horas.

Luego se sacan y en el mismo vinagre se ponen a marinar las cebollas, el cilantro, el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta.

Puede conservarse por mucho tiempo si está bien tapado, en recipiente de vidrio o de madera.

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