RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña, pelada y picada en cuartos
• 6 ajies dulces o ajies cachucha sin rabo ni semilla
• 2 cebollines limpios, picados en trozos de 1"(3cm.)
• 1/2 pimiento (ají) rojo picados en trozos de 1" (3cm.)
• 1/2 pimiento (ají) verde,, picado en trozos de 1"
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro fresco, sin los tallos
• 4 hojas de recao (culantro) o 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 3-5 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de agua
• Sal y pimientra negra molida

Preparación

Ponga la cebolla, el ají dulce o cachucha, el cebollín, el pimiento rojo y verde, el ajo, el recao y el orégano en un procesador de alimentos.

Muela hasta que los vegetales queden picados en trozos grandes.

Agregue el aceite, 3 cucharadas de vinagre y el agua. Muela bien.

Sazone con sal y pimienta.

Sazone con mas vinagre, si así lo desea. (Si prefieres prepara la salsa en la licuadora/batidora, agrega todos los ingredientes al mismo tiempo y muela.)

Pase la mezcla a frascos de vidrios.

Guarde en el refrigerador durante 3 semanas como máximo.

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• 2
• 3
• 4
• 5

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