RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tallos de cebolla larga, picados
• 1 unidad de cebolla cabezona picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada perejil
• 1 unidad de tomate pelado y picado
• 4 ajíes majados
• 1 taza de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Los ajíes se ponen en vinagre durante 30 minutos para que el vinagre tome el sabor del ají.

Mientras tanto se pican finos todos los demás ingredientes.

Se sacan los ajíes y se tiran.

En este mismo vinagre se pone todo el picadillo, revolviendo para que no queden burbujas de aire.

Se puede conservar refrigerado, varios días.

Es recomendable utilizar vasijas de vidrio y cuchara de palo.

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