RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina de 1 1/2 Kg.
• 4 cucharadas de aceite
• 1cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 6 ajíes verdes picados
• 4 tajadas de pan de molde
• 100 gr. De nueces peladas
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 lata de leche evaporada
• 6 papas amarillas cocinadas
• 6 huevos duros
• Sal y pimienta.

Preparación

Corte la gallina en presas, póngalas en una olla con agua y sal y cocine hasta que esté tierna.

Retire las presas de la olla, deseche la piel y huesos y desmenúcelas. Reserve el caldo.

Luego caliente el aceite en una olla al fuego y rehogue la cebolla junto con el ajo y los ajíes, todo finamente picado.

Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que todo este tierno.

Mientras tanto quite la corteza de las tajadas de pan de molde, desmenuce la miga y humedézcala ligeramente con un poco de caldo de gallina reservado.

Luego, incorpore a la sartén y fría con las hortalizas durante 10 minutos.

Finalmente, añada las nueces a la olla junto con la gallina desmenuzada y el queso rallado y rehogue todo junto todo junto durante unos 10 minutos.

Rocíe con la leche, y revuelva todo bien y sirva con las papas y los huevos, decorando al gusto.

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