RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 ajíes piques
• 1 libra maní tostado y molido
• 1 unidad de tomate maduro
• 2 tallos de cebolla larga picada fina
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 taza de caldo básico
• 1 unidad de huevo duro picado
• Jugo de limón
• Sal al gusto

Preparación

Se mezclan el caldo y el maní, se revuelven y se les añade el resto de los ingredientes, se baten bien y se amasan.

Debe quedar una pasta suave, con ella se hacen bolas (es la forma de guardarlo o de comprarlo en el mercado) o se deja un poco aguada, como colada gruesa.

Se conserva y se sirve en recipientes de vidrio o de madera.

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