RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k (2 lb 4 oz) de habas verdes cocidas y peladas
• 1 kilo de papas cocidas, peladas y partidas en 4
• 1 3/4 de taza (1 lata) de leche evaporada
• 200 g (7 oz) de queso serrano, picado en cuadritos (queso Paria)
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de comino
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharada de ají panca molido
• Perejil, finamente picado
• 1 ramita de huacatay
• Sal
• Pimienta.

Preparación

Calentar el aceite en una olla y agregar el ají molido, ajo, comino y la cebolla.

Cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que todo esté bien cocido.

Agregar 2 tazas de agua y sazonar con sal.

Llevar a hervir y agregar la leche, el queso picado, y las papas.

Finalmente agregar las habas y la ramita de huacatay.

Llevar a hervir nuevamente durante 10 minutos a fuego mediano.

Servir acompañado de arroz.

Espolvorear con perejil picado.

• 2.21
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