RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 pechuga de gallina con hueso (puede reemplazar por pollo)
• 1 cebolla mediana
• 1 rama de apio
• 4 dientes de ajos picados
• 230 grs. de ají mirasol licuado
• 1/2 molde de pan
• 200 grs. de queso parmesano
• leche evaporada, cantidad necesaria
• 50 grs. de nueces picadas finito
• Sal, pimienta, comino al gusto
• 1 cucharadita de orégano en polvo
• 3 huevos duros cortados en cuartos
• 8 aceitunas negras para decorar
• Aceite para freír

Preparación

Hervir las pechugas con una cebolla y apio.

Una vez cocida retirar y deshebrarla. Reservar el caldo.

Remojar el pan en el caldo, reservando un poco del mismo.

Aparte freir los ajos, agregar pimienta y comino.

Añadir el ají mirasol licuado y cocinar hasta que tome un color oscuro.

En ese momento añadir una cebolla picada en cuadraditos y cocinar unos minutos más.

Incorporar el pan remojado y seguir cocinando por unos 10 minutos más.

Agregar luego las pechugas desilachadas, el queso parmesano y las nueces. Mezclar bien.

Finalmente agregar 3 ó 4 cucharadas de leche evaporada hasta obtener un sabor ligero.

Sevir sobre papas sancochadas acompañado de arroz blanco, adornado con una rodaja de huevo duro y una aceituna.

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