AJÍ DE CARNE
Ingredientes
- Papas
- Ajo
- Cebolla blanca
- Cebolla paiteña colorada
- Comino
- Mantequilla
- Achiote
- Carne
- Culantro
- Maqueño
- Ají
- Maní
- Leche
- Aguacate
- Queso.
Preparación
Pela las papas y córtalas en cuartos de luna.
Haz un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada y comino.
Cuando estén medio sancochadas las cebollas, agrega mantequilla con achiote.
Haz un refrito de carne y suda la papa.
Añade caldo de res. Cuando las papas estén blandas, pon más papas para que cuando tengas la sopa quede el puré y las papas enteras. Agrega culantro.
Aparte, corta el maqueño en medias lunas y fríelas. Luego, dales dos hervores en la sopa y añade ají.
Licua el maní con la leche y añade esa mezcla en la sopa.
Pon una rodaja de aguacate y un trozo de queso.
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Características
- Alimento base: Carne
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Ecuador
- Comunidad:
- Típica de: Ecuador
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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