RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 ajíes grandes
• 1/2 kg de carne picada
• 150 g de salchicha parrillera
• Una cucharada de provenzal
• Sal
• Pimienta
• Comino
• 2 huevos duros picados
• 350 g de queso tipo mozzarella descremada
• Una cebolla picada
• 1/2 ají verde picado
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo.

Preparación

Ahuecar los ajíes y quitarles las semillas.

Mezclar la carne con la salchicha parrillera sin piel, la provenzal, el comino, los huevos, la mozzarella en trozos y salpimentar. Rellenar los ajíes.

Poner en una cacerola con un poco de caldo, tapar y cocinar 35 minutos.

Destapar, gratinar en la rejilla del horno y reservar.

Para el arroz, saltear en una sartén la cebolla, el ají y el arroz en un poco de aceite.

Cubrir con el caldo, mezclar, bajar la llama y cocinar hasta que se absorba el líquido.

Por último, distribuir los ajíes rellenos, tapar y dejar reposar. Servir.

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