RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 ajíes rojos o verdes o amarillos
• 6 berenjenas
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picado
• 200 grs de champiñones frescos
• 150 grs de queso rallado
• sal
• pimienta

Preparación

Lavar los ajíes, y cortarlos por la mitad a lo largo sacando las semillas. Colocar estas mitades en una asadera para horno con aceite de oliva y cocinar por media hora.

Mientras tanto, rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Una vez que la cebolla

comience a largar su aroma, agregar los champiñones cortados en rodajitas y saltear todo por 5 minutos.

Agregar las berenjenas cortadas en cuadraditos pequeños revolviendo todo hasta que se forme un

semi puré. Condimentar con sal y pimienta a gusto y rellenar los ajíes. Espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que se doren.

• 2.07
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 59

Presentación

Servir calientes acompañados con una ensalada verde fresca.

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