RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de ajíes verdes
• 1 litro de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 dientes de ajos
• 1/2 cucharada de pimienta en grano
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Cortar los ajíes a la mitad, quitarles las semillas y las nervaduras, cortarlos en tiras nuevamente por la mitad.

Colocarlos en un frasco limpio, alternado los ajos y los granos de pimientas.

Calentar el vinagre con la sal y el azúcar hasta que rompa el hervor.

Dejar enfriar y verter sobre los ajíes hasta cubrirlos completamente.

Cerrar y pasteurizar (en caso que los frascos no sean de tapa hermética).

Consumir luego de 30 días de maceración.

Si se lo desea más picantes agregarles guindilla o algunos granos de pimienta machacada.

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