RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 frasco de vidrio de un litro
• 800 mililitros de leche
• 400 gramos de ají chirel
• 2 pimentones
• 2 cebollas
• 12 dientes de ajo pelados
• 6 granos de pimienta guayabita molida
• 25 gramos de orégano molido
• 50 gramos de cilantro
• 50 gramos de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lavan los ajíes, se liberan de las semillas y se cortan en julianas.

Se sofríen los ajíes en un toque de aceite de maíz junto a los ajos, la cebolla, el pimentón, el orégano y la pimienta guayabita durante cinco minutos, a fuego medio. Se sazona con sal, pimienta y azúcar.

Se agrega la leche, el cilantro y se deja cocinar a fuego bajo durante cinco minutos. Se reserva en el frasco de vidrio esterilizado y después se guarda en la nevera.

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