RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ajicero en vinagre
• 1 frasco de vidrio de 1/2 litro
• 300 gramos de ají chirelito
• 2 cebollas finamente picadas
• 6 dientes de ajo pelados
• 400 mililitros de vinagre de vino tinto
• 200 mililitros de agua potable
• Sal, azúcar y pimienta al gusto

Preparación

Se sofríen los ajíes con el ajo y las cebollas durante cinco minutos. Se agrega el vinagre y el agua. Se cocina hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad. Se sazona con sal, pimienta y azúcar. Se reserva en un frasco previamente esterilizado y se deja marinar por lo menos durante cinco días. Se reserva en un lugar a temperatura media, fuera de la nevera.

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