RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Ají amarillo fresco molido,al gusto
• 1 cucharadita de páprika o pimentón
• 1 k (2 lb 4 oz) de papas blancas peladas, sancochadas y picadas
• 3/4 de taza de caldo de carne o ¾ de taza de agua caliente con 1 cubito de carne
• 3/4 de taza de queso fresco desmenuzado
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1/2 taza de leche evaporada, aproximadamente
• Sal
• Pimienta

Preparación

Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, ají, páprika o pimentón, sal y pimienta y dejar cocinar.

Agregar las papas y el caldo. Dejar que hierva unos minutos. Agregar el queso, perejil y la leche.

Servir acompañado de arroz blanco.

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