RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, molidos
• Ají molido al gusto
• 1 1/2 k (3 lb 5 oz) de ollucos pelados y picados en juliana delgada
• Sal
• Pimienta
• 3/4 de taza de agua caliente
• 1 cubito concentrado de carne
• 3/4 de taza de queso fresco, picado
• 1 1/2 cucharada de perejil, picado

Preparación

Calentar el aceite en una olla mediana y freír la cebolla. Agregar el ajo, ají, sal y pimienta.

Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Agregar los ollucos y mezclar.

Diluir el cubito de carne en el agua caliente y agregárselo al olluco.

Llevar a hervir y cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que el olluco esté cocido. Agregar el queso picado y el perejil. Rectificar la sazón.

Servir con arroz blanco.

• 2.11
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