RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 7 tazas de agua
• Pollo libra
• 1 libra de papas criollas
• Papas de año libra
• 1 libra de arracachas
• Alverja verde libra
• 1 unidad de zanahoria
• 2 mazorcas
• 2 tallos de cebolla larga
• 1 manojo de guascas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se despresa el pollo y se pone a cocinar en el agua con la cebolla, la sal y la pimienta.

Cuando el pollo esté blando (aproximadamente 20 minutos), se sacan las presas y la cebolla y se agregan las papas, las arracachas y la zanahoria peladas y cortadas en rebanadas delgadas;

Las mazorcas partidas en trozos; las alverjas y el manojo de guascas.

Se deja cocinar hasta que todo esté blando y se vuelven a poner las presas.

Se tapa y se deja hervir el tiempo necesario para que quede espeso.

Si quiere, se puede servir con crema de leche.

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