RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. de terrina de foie-gras.
• 1 mango maduro.
• 2 copas de moscatel.
• 2 hojas de gelatina.

Preparación

Cortar la terrina y el mango en tiras rectangulares.

Hacer una gelatina con el moscatel y las hojas a 80 grados sin que llegue a hervir, dejar enfriar sin cuajar.

En un molde apropiado (rectangular) colocar intercalando tiras de foie-gras y de mango formando un ajedrez.

Echar por encima la gelatina de moscatel y guardar en la nevera hasta el día siguiente.

• 2.22
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 90

Presentación

Se presenta con ensaladas variadas y aliñado con aceite de vainilla.

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