RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 docenas de conchas negras
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajos
• 1 1/2 taza de arroz
• 1 1/2 taza de arvejas
• 1 zanahoria
• 1 choclo
• 1 taza de culantro, picado
• 2 vasos de cerveza negra
• 1 taza de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta

Preparación

Hacer un aderezo con ajos molidos, cebolla y tomates picados. Agregar una taza de caldo de pescado y la cerveza. Después añadir las arvejas, choclo desgranado y zanahoria picada. Llevar a hervir y cuando rompa el fuego, incorporar el arroz y después las conchas negras.

Antes de servir se cubre con culantro picado.

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